有機(jī)肥主要來(lái)源于植物和(或)動(dòng)物，施于土壤以提供植物營(yíng)養(yǎng)為其主要功能的含碳物料。經(jīng)生物物質(zhì)、動(dòng)植物廢棄物、植物殘?bào)w加工而來(lái)，消除了其中的有毒有害物質(zhì)，富含大量有益物質(zhì)，包括：多種有機(jī)酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。不僅能為農(nóng)作物提供全面營(yíng)養(yǎng)，而且肥效長(zhǎng)，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 有機(jī)質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以烘干基計(jì)），% | ≥30 |
| 總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以烘干基計(jì)），% | ≥4.0 |
| 水分（鮮樣）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，% | ≤35（粉末狀） |
| ≤25（顆粒狀） | |
| 酸堿度（pH） | 5.5~8.5 |
| 種子發(fā)芽指數(shù)（GI），% | ≥70 |
| 機(jī)械雜質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，% | ≤0.5 |
| 糞大腸菌群數(shù)，個(gè)/g | ≤100 |
| 蛔蟲(chóng)卵死亡率，% | ≥95 |
| 雜草種子活性，株/3L | 5.0株/3L |
| 總砷（As）,mg/kg | ≤15 |
| 總汞（Hg）,mg/kg | ≤2 |
| 總鉛（Pb）,mg/kg | ≤50 |
| 總鎘（Cd）,mg/kg | ≤3 |
| 總鉻（Cr）,mg/kg | ≤150 |
| 總銅（Cu）,mg/kg | ≤200 |
1、有機(jī)質(zhì)是指含有生命機(jī)能的有機(jī)物質(zhì)。土壤有機(jī)質(zhì)(腐殖質(zhì))泛指土壤中來(lái)源于生命的物質(zhì)。包括土壤微生物和土壤動(dòng)物及其分泌物以及土體中植物殘?bào)w和植物分泌物。有機(jī)質(zhì)具有礦化作用、腐殖化作用。
2、有機(jī)質(zhì)的礦化作用：有機(jī)質(zhì)在生物作用下分解為簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)化合物的過(guò)程。
3、有機(jī)質(zhì)的腐殖化作用：有機(jī)質(zhì)在分解的同時(shí)，形成腐殖質(zhì)的過(guò)程。
發(fā)酵是指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程，主要應(yīng)用于食品工業(yè)、生物、化工等領(lǐng)域。 只有腐熟了的禽畜糞便，才能叫有機(jī)肥，未腐熟的禽畜糞便可以說(shuō)是垃圾，也可以把它叫作有危害的肥料。那么要怎樣做才能使糞便變成有機(jī)肥?未腐熟的有機(jī)肥對(duì)果蔬有何害處?
1、未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥中，攜帶有大量的致病微生物和寄生性蛔蟲(chóng)卵，施入農(nóng)田后，一部分附著在作物上造成直接污染，一部分進(jìn)入土壤造成間接污染。
2、另外，未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥施入土壤后，要經(jīng)過(guò)發(fā)酵后才能被作物吸收選用，一方面產(chǎn)生高溫造成燒苗現(xiàn)象。
3、別一方面還會(huì)釋放氨氣，使植株生長(zhǎng)不良，因此，在施用有機(jī)肥時(shí)一定要充分腐熟。
4、腐熟有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)是：顏色為褐色或灰褐色，發(fā)酵物溫度降至35度以下，無(wú)臭味，有淡淡的氨味。
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